Προϊόν βιολογικής γεωργίας από τους Σουστιάνους, όπου οι ελιές καλλιεργούνται με φυσικό και παραδοσιακό τρόπο.
Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας και με την ιδιαίτερη φροντίδα που πρέπει να έχει ένα "Αληθινό" ξύδι.